お味噌作り

毎年、この時期になると大きな樽が登場するいなだこども園。

子どもたちは、今日までに大豆を育て収穫し、カラから取り出すまでを経験しました！

今日はお味噌作り！！今年はどんなお味噌ができるかな？？

みそ作り①　米麹（こめこうじ）作り

蒸したお米と麹菌を合わせて米麹を作ります！

熱々のお米を、うちわであおいで冷まします🌬️

だいたい４０℃くらいに冷めれば大丈夫！『よし！OK👍』

ここで出てきたのは麹菌！

くんくんと匂いを嗅いでみます。どんな匂いかなぁ。。。

麹菌を入れたら混ぜていきます！

温かいお布団に包んで３日間寝かせます💤そうするとホロホロな米麹が出来上がりました！

みそ作り②　米みそ作り

グツグツと大きな鍋で大豆が煮えました🫕

『何だかいい匂いがしてきた😋』『きなこのにおい〜☺️』

さぁ、みんなの出番ですよ〜！！

まずはお味見（笑）柔らかく煮えた大豆は、ほんのり甘くておいしい🎶

これが味噌や納豆、醤油になると知った子どもたち。

『えー！？本当に？』今、まさに？(はてな)が生まれた瞬間です！

じゃあ実践してみよう✊まずはお豆を潰します！

みんなが上手に潰した大豆をまとめます。

そこに加えるのはお塩と🧂

３日間寝かせた米麹🧧

よく混ぜたら樽に投げ入れます。

園長先生は決して怒っているわけではありません（笑）

こうして投げ入れることで、空気が抜けていくのです☝️

大きな樽の中で重石を乗せて、およそ半年間寝かせます💤

大豆からたくさんの工程を経てお味噌になることを知った,いなだっこ！！

子どもたちの中にある？(はてな)が！(そうなんだ)に変わった瞬間です！

こうしたトキメキを、これからも大切にしていきたい,いなだこども園です❤️