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手作りみそ作り😋

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園で採れた大豆と地域の方に頂いた大豆を使っておみそ作りにチャレンジ！

おみそ作りの前に米こうじを作ります♬（ここから約５日間かけて完成させていきます）
前日にお米をといて一晩水につけておきます😀
蒸したお米にこうじ菌を混ぜます♬
温度管理を行いながら一日一回混ぜていきます。最後のまぜまぜタイムはみんなにもご披露〜♬
『何のにおいだろう？』みんな興味津々！笑）
混ぜ終えたら再び温度管理をしておきます。米こうじ完成目前です😀
大豆は吸水すると約２倍の大きさになります😁弱火でじっくり煮ていきましょう♪
米こうじと大豆を混ぜベースト状につぶしていきます😁
「納豆ご飯みたい〜」確かに納豆ご飯に見えます。。。（笑）
おいしいおみそを完成させるためみんな頑張ります😁
つぶし方。。。いろいろです（笑）
「できた〜！」ぞう組さんきりん組さんやり切りました！
約６ヶ月間熟成させます♪

今回はおみそ作りにチャレンジしました！普段何気なく飲んでいるおみそ汁ですが、出来上がるまでにいろいろな工程を得て作っていくことや、どんな材料を使用するかを楽しく知ることができました😀完成は６ヶ月後。。。出来上がりが楽しみ〜♪ポイントは、仕込み後、３ヶ月ほど経った時に「天地返し」を行うと、香りもよく、味もよりおいしくなるそうです♪

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